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裙带菜和海带的区别 裙带菜的做法

    2020-12-24 09:38    来源:都市健康网    责任编辑:lih

本文导读:想要知道裙带菜和海带的区别是什么,裙带菜的做法有哪些,请跟着都市健康网就和大家好好聊一聊裙带菜和海带的区别以及裙带菜的做法。

在吃日本料理或者火锅的时候,我们经常会遇到裙带菜。很多人可能会把它当做海带,因为两者长的实在是太像了。可实际上,虽然它们都属于褐藻蔬菜,但其实还是两种食物。海带在民间被称为江白菜,而裙带菜被称为海白菜。一般来说,裙带菜会更薄一些,颜色要更浅一点,而且叶片上中间会有一些隆起,并带有少量的裂纹。接下来都市健康网就和大家好好聊一聊裙带菜和海带的区别以及裙带菜的做法。

裙带菜和海带的区别 裙带菜的做法

裙带菜和海带的区别

1.外观上:

裙带菜会更薄一些,颜色要更浅一点,而且叶片上中间会有一些隆起,并带有少量的裂纹。

2.营养上:

对于褐藻蔬菜来说,关键的营养成分往往就是钙、镁、锌、铁、硒和碘等微量元素。

(1) 而数据显示,每100克的裙带菜,其钙元素含量为59.4毫克,是海带的1.45倍。

(2) 镁元素为63.1毫克,是海带的1.86倍;

(3) 锌元素为0.345毫克,是海带的2.63倍;

(4) 铁元素为5.25毫克,是海带的5.87倍;

(5) 晒元素为0.0471毫克,而海带中根本就不含这种元素。

(6) 但是每100的海带中,含碘量为13.64毫克,是裙带菜的10倍之多。

所以说:

① 如果您特别需要补碘,比如说孕期和哺乳期的妈妈,就可以选择海带。

② 中国居民膳食指南建议,孕期应该每周摄入1-2次含碘的海产品。

③ 而海带就非常合适,只需摄入100克就能满足人体一天对于碘的需求。

④ 但如果您对于碘元素没有什么需求,那么裙带菜可能是更好的选择。

裙带菜和海带的区别 裙带菜的做法

裙带菜的做法

1.凉拌裙带菜

① 裙带菜放入冷水中泡开,再冲洗两遍,挤干水分待用。

② 裙带菜中放入白糖、白醋、生抽、少许盐搅拌均匀。

③ 锅中热一勺油,放入少许姜末、蒜末、葱末炒出香味,再放入适量干辣椒段炒出红油。

④ 淋在表面,吃的时候拌匀即可。

裙带菜和海带的区别 裙带菜的做法

2.裙带菜虾球汤

① 大虾洗净后去头、去皮、去虾线,放入料理机搅打成泥。

② 再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。

③ 裙带菜在冷水中泡发,然后冲洗两遍,挤干水分备用。

④ 锅中热油,放入葱末炒香后,放入虾头炒出虾油,然后加入清水煮开。

⑤ 煮开后转小火炖煮5分钟左右,捞出虾头,然后保持中火,用勺子把虾泥舀出丸子形状,下入汤中。

⑥ 待所有的虾球浮起来,放入裙带菜,煮1-2分钟即可。

⑦ 关火后根据个人口味看是否再加盐,因为虾肉和裙带菜都有些咸味,最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。

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3.豆腐蛤蜊裙带菜汤

① 裙带菜少许在凉水中泡发,冲洗两遍,挤一挤多余水分,备用。

② 豆腐切块,在淡盐水中浸泡,备用。

③ 蛤蜊吐沙后,在沸水中煮至开口,取出肉备用。

④ 锅中烧水,水开后放入豆腐炖煮两分钟。

⑤ 再放入蛤蜊煮1-2分钟,最后放入裙带菜煮10几秒即可。

⑥ 关火后根据个人喜好加盐调味,滴几滴香油,最后放点葱花提味即可。

裙带菜和海带的区别 裙带菜的做法

4.裙带菜鸡蛋饼

① 裙带菜泡发,冲洗两遍后,挤一挤水分,切碎备用。

② 裙带菜中打入鸡蛋搅拌均匀,再放入一点酱油提味。也可以加一点点面粉。

③ 平底锅热油,放入蛋糊,煎至两面焦黄即可。

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5.牛肉裙带菜汤

① 裙带菜在冷水中泡发,冲洗两遍,挤一挤水分,备用。

② 牛肉切片,备用。

③ 锅中热少许香油,再放入蒜末炒出香味。

④ 放入牛肉片炒至变色,再放入裙带菜翻炒。

⑤ 倒入淘米水或者高汤,煮开后,加一点韩式汤酱油、盐、少许白糖调味。如果都没有的话,就用清水加一点牛肉粉。

⑥ 水开后稍微炖煮就可以关火了,盛出后加点葱花提味。

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6.大虾裙带菜鲜肉饺

① 先和面,如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。

② 裙带菜冷水泡发,冲洗两遍后,挤去水分,再剁碎备用。

③ 咸肉洗净切小块,放入料理机搅打成肉馅。

④ 大虾洗净后去皮、去头、去虾线,用刀剁碎,备用。剁不要剁成泥,要有点颗状才好吃。

⑤ 虾皮冲洗一下,剁碎,备用。

⑥ 生姜、小葱切碎,备用。

⑦ 把所有食材混合在一起,加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀,放10分钟左右,让其味道融合。

⑧ 接下来就是包饺子,包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。

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